蒜蓉小龙虾学会这个诀窍鲜香味完全透明薄纱

  这个季节吃小龙虾再适合不过了,一盆香气扑鼻的小龙虾实在是让人垂涎欲滴,搭配上啤酒,那感觉简直是舒服!之前小编介绍过麻辣小龙虾,以麻以辣为主!今天再来介绍一道蒜蓉小龙虾,掌握了这个窍门,让小龙虾留有食材最原始的味道,鲜嫩多汁,一口咬下去鲜香味十足,在家就能做出饭店的味道!

  食材:小龙虾、姜、蒜、花生油、花椒、香叶、料酒、啤酒、盐、葱花、耗油、生抽

  1、挑选壳薄色浅而青的小龙虾,这样的小龙虾口感更好。颜色深红的小龙虾,壳比较厚,肉质相对老一些。

  2、把挑选好的小龙虾放入盆中提前泡几个小时,让龙虾吐吐泥,然后一个个的用刷子清洗。

  4、锅里倒入清水,大火烧开再倒入适量的料酒,放入小龙虾焯水,然后捞出控干水。

  6、锅烧热倒入花生油,透明薄纱等到油热后放入花椒,透明薄纱接着放蒜泥和酱油,改小火不停的翻炒。闻着香味后,放入白砂糖,待白砂糖化开后盛出备用。

  7、锅烧热后放入花生油,放入花椒、姜片、香叶爆香,放入小龙虾翻炒,然后加耗油和生抽、盐改大火翻炒均匀。

  贴士:蒜蓉一定要提前爆香,这样才能和小龙虾的味道更好的融合;小龙虾焯水的时候一定要放料酒,才能去除腥味。