小龙虾的价钱越来越贵为什么小龙虾创业还在连续

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  虽然小龙虾的火爆已经持续多年时间了,但是由于小龙虾的产品特性和产业链的成熟,现阶段很难有下一个单品可能取代小龙虾的地位。

  加上现在“新消费人群对‘品质消费’的理解和要求不一样了,品质消费可以理解为非快餐小吃,更靠近正餐或者休闲餐饮。”

  新一代的年轻人受到消费升级的影响,在生活中及时行乐的频次远高于年长的上几代消费人群,享受美食,也享受品尝美食的过程。小龙虾需要食客们颇费周章的,动用两只手去为它们宽衣解带。这种漫长的前戏,大大提升了最终的快感度。

  此外,小龙虾和吃一般的正餐相比,具有强烈社交属性。它的独特之处就在于,他的肉含量只有20%左右,几乎是所有肉食中最难填饱肚子的,无形中也就拉长了社交的时间,简直可以说是派对最佳美食。而在现代社会的所有精神需求中,社交的地位变得越来越重要。

  小龙虾已经形成了一种新型“社区”,它所对标的品类是火锅、快餐等食品,而不仅仅是螃蟹、海类产品。

  根据《中国餐饮报告》(白皮书2017)数据显示,火锅占2016年餐饮业总营业额22%,是小龙虾可以加入争夺的一块巨大蛋糕。