小龙虾高温能杀死寄生虫和虫卵吗

  海鲜都有寄生虫。龙虾的头里不光有寄生虫,而且还有河水污染吸进的毒,龙虾的身体里也有寄生虫。小龙虾体内多寄生着肺吸虫,肺吸虫主要寄生于人的肺部,轻者表现为咳嗽、胸痛、咯血,严重的引起肺部大出血,使器官阻塞,导致死亡曾有3名北京人因为食用小龙虾中毒而出现了“急性骨骼肌溶解症”,险些危及生命。小龙虾身上的寄生虫很难清除。食用前除了一定要将小龙虾清洗干净外,还要把小龙虾背部的筋去除,烹饪时必须煮熟煮透,吃的时候最好不要吃小龙虾的头部。同时注意以下几点:一、死龙虾千万不能吃。因为龙虾是高蛋白生物,本身体内含有的细菌多,龙虾一死,细菌立刻分解,人吃了,容易中毒和拉肚子。二、活龙虾在买来后,最好放在清水里养24—36小时,使其吐净体内的泥沙等杂质,杀死细菌。三、在加工龙虾时,是两腮里的脏东西要清除,因为腮毛里面吸附了很多细菌,虾壳最好用刷子刷洗。龙虾细爪的根部最容易藏污纳垢,一定要剪掉。最后还要经过刷、洗才能烹饪。四、烹饪小龙虾一定要高温煮透,这样才能确保杀死龙虾体内的细菌和寄生虫。