第一波“早熟”小龙虾来了!每斤价格居然达到……

  作为夏天的标配,小龙虾在乍暖还寒的初春就上岸,不少市民觉得十分稀奇。住在汉口百步亭的刘小姐最近点开盒马

  从三月中旬起,买小龙虾的市民逐渐增多。“上周比上上周的销量翻了近4倍,由于市场上小龙虾量不是很大,不少市民通过盒马的线上线下吃到了今年的第一波小龙虾。”盒马采购小二钱政说。

  靓靓蒸虾:蒸虾138元,油焖大虾小份178元,大份218元,蒜蓉小龙虾178元;

  在鲜虾方面,同样的盒马APP上,每斤售价为49元。而在其它超市卖场,大概价格也在50元左右。

  3月23日,国内著名的小龙虾产地潜江赶早进行了开捕仪式,第一笼小龙虾出塘。据悉,今年小龙虾“早熟”,主要是因为天气较暖,小龙虾的生长快。

  1、清水白肚白鳃的小龙虾才是好虾。选小龙虾一是要翻过来看小龙虾的腹部,生长环境好的虾,腹部不会有黑泥,鳃部看起来很洁净,说明生长水域的水质好;

  2、虾壳硬紧的小龙虾更健康;选虾的时候用手去捏一捏虾背,健康的虾应该是手感硬实的,身体软塌塌的龙虾尽量不要,首选没有断肢的小龙虾;

  3、虾背上的虾线要处理掉、头连背部的黑色胃囊要挑去。并且,死掉的小龙虾和大闸蟹一样,都是不能食用的。

  (重点提示,吃小龙虾中毒是夏季常见的新闻,小龙虾肉含有高蛋白物质,死后腐败速度很快,易滋生细菌。)

  4、加工好的虾是否新鲜?主要看虾尾。一般活龙虾熟制后色泽红亮,虾肉鲜嫩,虾尾弯曲且有弹性;死虾的尾部发直,或弯曲没有弹性,尾肉松散。

  想要吃到肉质饱满的小龙虾,还是要再等待一段时间,当前的市场价格也偏高。清明节之后,小龙虾的产量会逐渐上升,且虾肉会更加饱满,价格也会随之降低,有耐心的市民可以等等再尝鲜。