首页养殖技术重庆哪里小龙虾好吃龙虾好吃也很贵,花3000元吃的可能是“假龙虾”

重庆哪里小龙虾好吃龙虾好吃也很贵,花3000元吃的可能是“假龙虾”

  澳洲龙虾产量小,口味好,一只售价在2000多元;而替代者波士顿龙虾并非“真”龙虾,价格仅为澳洲龙虾的1/3,肉质偏老且“柴”。

  餐桌上的年夜饭,时不时地出现“大龙虾”的身影。可你知道你吃的“大龙虾”到底是澳洲龙虾,还是波士顿龙虾吗?你知道其中的区别和背后的套路吗?

  昨日,重庆晨报·上游新闻记者通过暗访重庆各海鲜酒店、海鲜市场后发现,虽然它们都叫“龙虾”,然而,澳洲龙虾由于产量小,口味好,一只售价在2000多元。波士顿龙虾虽带有“龙虾”两字,却并不是“真正”的龙虾,而是小龙虾的“近亲”,属于螯龙虾。重庆哪里小龙虾好吃也许,你花上3000元摆下的一桌年夜饭,却只是吃了一顿“假龙虾”。

  记者发现,三天前,一篇《海鲜界最大的“谎言”,国人纷纷中招,老外靠它春节7天赚走3亿》的文章在网络上热传。该发布作者表示,之所以说波士顿龙虾是海鲜界最大的“谎言”,在于“波士顿龙虾根本就不是龙虾”。

  “大龙虾肉质很新鲜,而且味道也不错。”在重庆三亚湾一处海鲜市场,记者询问了正在选购的王女士,虽然经常吃龙虾,然而对于大龙虾种类的区分,王女士却是不太了解,她也表示怀疑,自己以往在婚宴和朋友聚会上吃的“大龙虾”到底是不是正宗的大龙虾呢?

  越来越多的市民开始怀疑,吃了这么多年,自己吃的会不会不是真正的大龙虾,而是“小龙虾的亲戚”。

  在重庆渝北区的一家海鲜市场内,记者看到,澳洲龙虾和波士顿龙虾是分别摆放、标示清楚的,澳洲龙虾的售价为420元一斤,而波士顿龙虾的价格仅为130元一斤。

  “其实龙虾的种类很多,市民往往分不太清楚。”该处的市场部经理柳纲表示,澳洲龙虾还分为澳洲红龙和澳洲青龙,价格差别不大,随着捕捞期和市场需求一般在330元到450元的范围内波动。而波士顿龙虾则不同,虽然大家经常称其为“大龙虾”,但它其实不属于大龙虾的科类,而是属于螯龙虾,其价格也分为特级、大、中、小四类区分卖,价格在90元到180元不等。

  那么,大家平时吃的“大龙虾”到底是什么呢?柳纲给记者拿出了一份“账单”。以市价420元每斤的价格来计算,以澳洲龙虾平均重量在6斤左右一只计算,加工费每斤为48元,一只澳洲龙虾仅成本价格就达2808元。而一只波士顿龙虾最大的才3斤,成本价往往不会超过500块钱,差价近五倍。

  柳纲说,如果一桌龙虾的定价在2000元到3500元,那或许吃到的就是“小龙虾的近亲”——波士顿龙虾,而其也往往是商务宴请上澳洲龙虾的替代者,光是澳洲龙虾都要接近3000元的成本,还不算其他的菜,商家不可能不赚钱。

  记者通过大众点评搜查“大龙虾”的关键字样,价格也是参差不齐,有的价格在人均500多元,有的“大龙虾”却只需要149元就能吃到,而商品的名字却叫做“澳洲小青龙”。

  “有的饭店会把质量上乘的澳洲龙虾的一头一尾取下来反复使用,然后放入波士顿龙虾的肉,甚至是冰冻的。”渝北区一家海鲜市场的厨师长周闯从事该行业多年,他给出了消费者区分澳洲龙虾与波士顿龙虾的几个秘诀。

  周闯说,从外观上来说,最明显的就是澳洲龙虾体型是波士顿龙虾的两倍以上,前者重量在3-7斤,后者往往只有一两斤。此外,澳洲龙虾有很长的须,没有钳子,波士顿龙虾则没有长须,有粗壮的钳子。从颜色上来看,澳洲龙虾的颜色呈现深红色,波士顿龙虾则是青绿色,前者的背部有倒刺,后者则是光滑的。

  “从口感上来说,澳洲龙虾的肉质往往更加鲜美,吃起来非常Q弹,而波士顿龙虾相对肉质偏老并且比较‘柴’。”