小龙虾味型《阜宁味道》美食篇:阜宁小龙虾大PK今天精彩上演

  中国江苏网6月19日盐城讯(记者 程光 通讯员 王晓艳 顾建) 好水出好米,好水出好虾,阜宁的好生态,造就了阜宁小龙虾的优良品质。6月19日上午,由金沙湖旅游度假区管委会,阜宁县融媒体中心,阜宁县广播电视台联合主办,大自然餐饮食材推广中心协办的“‘虾’路相逢阜宁小龙虾大PK”在七彩农业公园大锅灶精彩上演,来自全县15家餐饮商家奉上了一道美味的龙虾盛宴。

  19日一大早,很多参赛选手已经提前到场做准备工作了,小龙虾从洗到剪,配料从配比到调制,参赛者们全神贯注。准备工作就绪,参赛选手齐刷刷上阵,使出浑身解数,表演拿手绝活。操刀、热油、挥铲、舞勺、调味……活动现场,来自阜宁县本土餐饮商家的15位厨师,以产自阜宁本地的小龙虾为食材,现场制作各自的“拿手虾味”。不一会儿,冰醉龙虾、麻辣龙虾、蒜蓉龙虾、小龙虾味型 甩黄家常龙虾、火焰阜宁小龙虾等龙虾美食依次呈上。活动现场人潮涌动,气氛火爆又热闹。“我今天做的是海派冰镇马荡小龙虾,这最能体现和保留龙虾的本味,龙虾经过蒸煮之后,立马拿出来放入冰块里,再放入精心调制的卤汁里继续浸泡并冷藏几个小时,这样龙虾既入味又鲜嫩弹牙。”老大众大酒店主厨张会一边摆盘一边和记者说道。

  评选现场,所有参赛作品均在作品展示区进行展示,供大家观赏、品尝、交流、分享。“我最喜欢这道蒜蓉龙虾,色泽明亮,蒜香扑鼻,味道浓郁。”资深“吃货”陈俊杰对美味的小龙虾赞不绝口。三十位食客代表分别从色、香、味、形、器等方面,对每一道菜肴进行了综合评比,现场评出了最佳风味奖、最佳颜值奖、最佳创意奖、最佳人气奖奖项。

  据了解,本次比赛所用龙虾全部来自阜宁县的稻田虾,稻虾套养采用“一地两用、一水两养、稻虾共赢”的生态养殖模式,生产出生态优质的有机小龙虾和有机无公害水稻,目前,阜宁县新发展稻虾综合种养3万亩,连片500亩以上规模基地10个,连片200亩以上规模基地38个,遍及全县各镇区,小龙虾年销售量达到2500万斤,稻虾综合种养已成为阜宁县农业增效、农民增收的重要新兴产业。