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炒小龙虾时虾线用去掉吗?很多人不清楚难怪小龙虾口感不对劲

  炒小龙虾时,虾线用去掉吗?很多人不清楚,难怪小龙虾口感不对劲!现如今我们生活水平是越来越好了,而且在生活中各种各样的美食种类也是比较多的,那么其实在这个季节能够吃到很多的美食,而且这个季节也是海鲜,大量上市的季节,尤其是小龙虾相当的活跃,小龙虾是一种非常独特的海鲜,它也是属于一个外来入侵物种,但是也正是因为它的肉质吃起来是比较鲜美的,所以说才被我们中国的吃货端到了餐桌上来,而且生活中很多人对于这种美食是不可拒绝的。

  就是现在的大排档也是相当的活跃呀,尤其是大排档的小龙虾受到了很多吃货的欢迎,小龙虾如果做得好的话,吃起来是非常美味的,但是有很多人他们也会自己在家里边做小龙虾,可是在做小龙虾的时候有一个非常关键性的步骤,也就是说有没有必要把虾线给去除掉呢,毕竟小龙虾的数量是比较多的,如果说每一个虾线都去掉的话,相对来说也是比较麻烦的,但是如果说并没有把虾线给去掉吃了可能也是不太卫生的,可是这个步骤到底有没有必要做呢?很多人是不太懂得的,所以说做出来的口感也就并没有那么好。

  其实在做小龙虾的时候,小龙虾的虾线是没有必要给祛除掉的,因为下限是直接埋在小龙虾的肉里边,如果说把虾线给去掉的话,那么小龙虾的虾肉相对来说也就会变得比较松散了,而且失去了它原有的肉质的弹性,所以说炒出来的口感也会受到一些影响,吃起来是没有任何嚼劲的,那么接下来就给大家分享一下做小龙虾的正确方法。

  首先我们需要把买回来的小龙虾放到清水里面清洗一下,在里边加入适量的白醋,大概浸泡一个小时的时间,然后再用剪刀把虾头的前半部分给剪掉,也就是属于肠胃的部位,接下来我们把这些小龙虾全部都清洗干净之后就可以在锅里面倒入适量的食用油,油烧热之后就可以把已经测试过后的小龙虾大火进行油炸,这样就能够杀死小龙虾里面的寄生虫和细菌,而且能够保证我想下吃起来的口感相对来说会更好,也就更干净放心了。然后再把炸好的小龙虾捞出来,再重新在锅里面加入适量的食用油,烧热之后需要加入两勺豆瓣酱,大蒜葱段干辣椒炒出红油之后,再把小龙虾放到锅里边翻炒均匀之后加入一瓶啤酒再加入洗干净的紫苏,盖上锅盖之后大火炖煮10分钟就可以出锅了。

  那么以上就是我们自己在家里面做小龙虾的正确方法,但是在做小龙虾之前有没有必要把虾线给去掉呢?其实是没有必要的,因为虾线是直接埋在虾肉里面的,如果说直接把线给去掉的话,也是特别容易让虾肉变得比较松散,也就失去了它本身的弹性,所以说吃起来的口感相对来说也就比较差了,不知道你们在家里是怎样做小龙虾?如果有什么更好技巧,欢迎留言探讨。